El granado es uno de los frutales más antiguos cultivados en la península ibérica. Su origen es centroasiático pero en muchas zonas ya se ha naturalizado. Es frecuente verlo representado en esculturas clásicas, en frescos medievales e incluso formando ornamentos en la arquitectura de catedrales y edificios antiguos.

Su nombre científico es Punica granatum, y pertenece a la familia de las punicáceas. Este nombre le fue atribuido por los romanos, ya que este arbusto fue introducido en las zonas mediterráneas por los cartagineses durante las Guerras Púnicas.

Es un pequeño árbol que apenas supera los seis metros, caducifolio y muy resistente a condiciones de sequía. Sus flores son anaranjadas casi escarlatas, muy grandes y vistosas. Son hermafroditas, es decir, todas las flores tienen la capacidad de convertirse en frutos.

Su fruto es una gran baya, de unos 9 o 10 cm de diámetro, de un espectacular color dorado que se vuelve granate brillante de maduro. La granada, es grande, globosa y está formada en su interior por cientos de semillas cubiertas cada una por una pulpa jugosa generalmente de color rojo ligeramente ácida.

Su cultivo está muy extendido aunque es en la región suroriental donde se concentra su mayor producción, sobretodo en las provincias de Murcia y Alicante. España es el país europeo donde más granados se cultivan. Últimamente su cultivo también se ha extendido a jardines donde se valora de manera especial los ejemplares añosos por el tronco retorcido y escamoso que poseen. También se cultiva en jardinería por sus flores, hay una variedad que no produce granadas pero si unas flores muy grandes de color anaranjado cuyos estambres se han convertido en pétalos dando un aspecto de grandes claveles reventones. Otra variedad ornamental es el granado enano, muy apreciado por sus flores y por formar setos bajos floridos.

De 3 a 5 m . Crecimiento lento.

Se adapta a cualquier tipo de suelo.
Se desarrolla en cualquier terreno pero los frutos más abundantes los da en tierras ricas y consistencia media.
Sufre por exceso de humedad.

Se planta durante el reposo invernal.
La tierra debe estar suelta y no retener el agua en exceso.

Se recomienda el uso del Abono Complejo Supramix  cuando los árboles empiezan a brotar, a razón de 250/500 grs. por árbol, según tamaño, y poco después de la floración cuando los frutos tienen el tamaño de una ciruela en la misma dosis.

El Reverdeciente es el corrector ideal para aportar al árbol todos los microelementos que necesitan sobretodo en aquellos terrenos más pobres y calizos. La dosis oscila entre los 30 y 100 grs. por planta, según tamaño.

Como complemento nutritivo, es idóneo el uso del Abono Humus Líquido, a razón de 10 a 50 cc. por 10 litros de agua, 3 ó 4 veces durante la epoca de cultivo.

Pulgones: Es frecuente la presencia de pulgones cuando aparecen los primeros brotes o en la floración. Hay que erradicarlos nada más observarlos ya que se reproducen y extienden muy rápidamente. Tratamiento: Insecticida Concentrado

Araña Roja: Aparecen en los granados cultivados en zonas poco ventiladas y calurosas. Provocan en la mayoría de los casos una caída prematura de hojas y frutos. Tratamiento: Repelente Ácaros

Cochinillas : Se nota su presencia porque quedan pegadas en el tronco y hojas segregando una melaza que las recubre. Tratamiento: Insecticida Concentrado

Barrenadores: Son pegueñas orugas que taladran galerías en el granado. Atacan frecuentemente troncos viejos y ramas añosas. Es importante controlar su presencia. Tratamiento: Insecticida Concentrado
 

Oidio: Es una enfermedad producida por un hongo microscópico que ataca a muchas plantas, recubriendo los brotes tiernos, las hojas, las flores, los tallos y los frutos de una cenicilla o polvillo blancuzco harinoso, similar al moho del pan debajo de este polvillo aparecen unas manchas pardas características: Tratamiento: Fortificante Hongos Ecofung

Cribado o Perdigonada: es una enfermedad producida por un hongo que produce unos pequeños agujeros en las hojas confundiéndose a veces con la acción de un insecto. Tratamiento: Fungicida Total

En el fruto

Pudriciones: Tratamiento: Fungicida Cobre BIO

La granada se utiliza en la cocina como un delicioso postre en crudo, acompañado de zumo de naranja, vino dulce. Para ello se ha de desgranar el fruto, lo cual parece muy laborioso. Sin embargo existen ciertos trucos, como ahuecarla y darle unos golpes con una cuchara, o cortando el fruto en gajos y volviéndolos del revés hasta que caigan todos sus granos.

La granada posee un alto contenido en potasio, necesario para la regulación del sistema nervioso principal. Esto, unido a su bajo contenido en sodio, hacen de la granada una fruta recomendable para personas con hipertensión y afecciones cardiacas, prolongando la juventud y previniendo las enfermedades de tipo degenerativo.

Siempre se ha atribuido a la granada un cierto valor afrodisiaco. Estudios recientes han descubierto que este poder actúa más sobre las mujeres que sobre los hombres.

La granadina es una bebida extraida de la granada del mismo color de los frutos, útil para utilizar como acompañamiento de la fruta exótica en los postres o para realizar cócteles sin alcohol como el San Francisco.

Se cortan por mitades las granadas, como si fueran naranjas. Se exprimen los frutos en un exprimidor eléctrico o manual. El medio litro aproximadamente que obtengamos, lo mezclaremos con azúcar a partes iguales, y lo mantendremos hirviendo hasta que llegue a punto de jalea.